首頁| 滾動| 國內| 國際| 軍事| 社會| 財經| 產經| 房產| 金融| 證券| 汽車| I T| 能源| 港澳| 臺灣| 華人| 僑網| 經緯
English| 圖片| 視頻| 直播| 娛樂| 體育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微視界| 演出| 專題| 理論| 新媒體| 供稿

馬來西亞“福建面”:異域的家鄉美食與自我認同

2019年10月09日 10:41 來源:中國新聞網 參與互動 

  中新網10月9日電 馬來西亞《星洲日報》日前刊發文章,介紹了馬來西亞“福建面”背后的故事。在馬來西亞,檳城的福建面與吉隆坡的福建面雖然內容并不相同,背后蘊藏的卻是同樣的思鄉情懷。

  文章摘編如下:

  檳城福建面與吉隆坡福建面都是馬來西亞具有代表性的食物。檳城蝦面源自于福建,在廈門可以發現系出同門的“廈門蝦面”,在中國臺灣可以找到“擔仔面”。蝦面隨著移民者的腳步到了不同地方,最后落地生根,長出自己的樣貌。相比較而言,檳城蝦面的蝦湯更加濃厚有味,喝起來非常有存在感。

  檳城福建面以蝦殼、蝦頭熬煮成的湯為底,用黃面,面上會放去殼蝦,而吉隆坡福建面的內容則完全不同。檳城福建面是湯面,吉隆坡福建面是干面,以黑醬油、豬油拌炒再綴上豬油渣。因為撞名之故,只要離開檳城以外,都把檳城福建面多稱之為“檳城蝦面”或“蝦面”。

  這兩款福建面雖然由來與風味不同,但其中還是有共同點,那就是黃面與福建人。雖然很多人不喜歡黃面的堿味,不過黃面確實是閩南人的飲食印記,只要有閩南人的地方就有黃面。而之所以取名“福建面”,自然與販賣者是福建人的背景有關。

  吉隆坡的福建面最初由華裔王金蓮于1927年創立。此人早年從福建到馬來西亞討生活,創立的福建面原本沒有取名。由于面條看起來黑碌碌的,有的人就稱其為黑面,有的人稱為大鹵面。后來王金蓮想到自己是福建人,就把自己炒的面命名為“福建面”。

  對當年的第一代移民來說,身居異域,強化籍貫是一種自我認同。檳城福建面大可稱作“蝦面”,這樣不消多做解釋,人們就能一眼明白面的特色;王金蓮也大可把自己創的面叫“金蓮面”,這樣誰賣了就等于幫他打品牌。然而他們都不約而同選擇了叫做“福建面”,原因就在于此。

  這樣的例子不只出現在兩地的福建面,在馬來西亞,客家、潮州人賣的肉骨茶,招牌就稱為“客家肉骨茶”、“潮州肉骨茶”。潮州人賣的海南雞飯,就稱為“潮州海南雞飯”。(陳靜宜)

【編輯:韓輝】

>華人新聞精選:

本網站所刊載信息,不代表中新社和中新網觀點。 刊用本網站稿件,務經書面授權。
未經授權禁止轉載、摘編、復制及建立鏡像,違者將依法追究法律責任。
[網上傳播視聽節目許可證(0106168)] [京ICP證040655號] [京公網安備:110102003042-1] [京ICP備05004340號-1] 總機:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2019 chinanews.com. All Rights Reserved

石狮| 南充| 菏泽| 阿坝| 诸暨| 神农架| 渭南| 广西南宁| 清徐| 黔西南| 克拉玛依| 海西| 和县| 台湾台湾| 禹州| 中卫| 毕节| 云南昆明| 日喀则| 龙岩| 招远| 瓦房店| 曹县| 赤峰| 宜都| 乐平| 滕州| 威海| 沧州| 定州| 金昌| 九江| 常州| 包头| 汉中| 文昌| 临汾| 吐鲁番| 公主岭| 嘉善| 黔西南| 广元| 如东| 抚顺| 天水| 平凉| 高密| 南阳| 简阳| 宜春| 寿光| 双鸭山| 鹰潭| 南平| 泗阳| 达州| 靖江| 铜仁| 揭阳| 襄阳| 定州| 宝应县| 林芝| 武威| 安庆| 那曲| 中山| 内蒙古呼和浩特| 日照| 新沂| 三明| 临沧| 余姚| 溧阳| 安徽合肥| 张家界| 济南| 三河| 乌海| 台中| 上饶| 博罗| 三河| 临沧| 巢湖| 焦作| 曲靖| 克孜勒苏| 朝阳| 安岳| 韶关| 宜春| 乐平| 河池| 湖州| 正定| 西双版纳| 赤峰| 义乌| 秦皇岛| 兴安盟| 垦利| 广饶| 长治| 屯昌| 宜春| 孝感| 宣城| 常州| 临汾| 乌兰察布| 恩施| 宜春| 昌吉| 长兴| 湖南长沙| 阜新| 铜陵| 宜昌| 桐城| 潮州| 湛江| 定州| 迪庆| 吉林长春| 攀枝花| 绵阳| 改则| 遂宁| 佳木斯| 漳州| 中山| 长兴| 黄南| 垦利| 苍南| 德宏| 平凉| 黄石| 南通| 阜新| 庄河| 桐乡| 六安| 伊犁| 日土| 黔东南| 江西南昌| 库尔勒| 鄂州| 陕西西安| 淮安| 琼中| 那曲| 洛阳| 余姚| 石嘴山| 苍南| 晋中| 泰州| 温岭| 中卫| 乐清| 吉林| 珠海| 鹤岗| 神农架| 齐齐哈尔| 淮安| 铜川| 安徽合肥| 江西南昌| 乌海| 濮阳| 平顶山| 武威| 茂名| 龙岩| 常德| 沧州| 贺州| 茂名| 兴化| 绥化| 六安| 贵港| 崇左| 揭阳| 桓台| 吉安| 五家渠| 东阳| 河源| 六盘水| 单县| 平顶山| 承德| 天长| 沛县| 巢湖| 三明| 赣州| 周口| 曲靖| 石狮| 安顺| 新疆乌鲁木齐| 黑龙江哈尔滨| 衢州| 宝应县| 屯昌| 莒县| 沛县| 开封| 仁怀| 张掖| 岳阳| 阿克苏| 顺德| 通辽| 海丰| 承德| 宝应县| 海门| 文昌| 河源| 临猗| 广州| 张掖| 东海| 公主岭| 德阳| 广州| 景德镇| 阳江| 辽阳| 丹阳| 儋州| 锦州| 乐山| 东营| 宿州| 单县| 清远| 博尔塔拉| 随州| 庄河| 孝感| 苍南| 甘南| 陵水| 葫芦岛| 贵港| 广汉| 包头| 曹县| 镇江| 恩施| 溧阳| 晋江| 德阳| 昭通| 淮安| 泉州| 运城| 临沧| 晋中| 贺州| 南安| 日土| 延安| 泰兴| 阳泉| 六安| 开封| 鹤壁| 四平| 广州| 澄迈| 丹阳| 永新| 建湖| 常州| 广西南宁| 宜昌| 肥城| 红河| 海安| 深圳| 姜堰| 定安| 涿州| 泰安| 洛阳| 邯郸| 吉林| 江苏苏州| 瑞安| 抚州| 泉州|